Die Brauerei
Die Brauerei befindet sich in den Fabrikationsräumen der ehemaligen Molkerei Lötscher. Das Bier wird mit der Technologie der Molkerei gebraut. Im Jahr 2004 hat sich Toni Lötscher entschieden, aus der Molkerei eine Brauerei zu machen - mit viel Erfolg.
Der Gründer
Toni Lötscher (1952-2020), der ehemalige Betreiber der Molkerei an der Solothurnstrasse hatte die Infrastruktur seines Betriebs ab 2004 auf originelle Art umgenutzt: als Kleinbrauerei.
Als ausgebildeter Käser und Molkerist (Lebensmitteltechnolog) wusste er mit Lebensmittel unzugehen und hatte jahrzehntelang Berufserfahrung als Lebenmittelprofi. Die Brauerei wurde 2004 lanciert.
Er erlernte das Handwerk der Braukunst im Selbststudium, bei Braukolegen, auf Studienreisen und aus der Erfahrung beim Brauen.
Für ihn war das Brauen nicht einfach ein Beruf, sondern eine Passion. Es war ihm sein grösstes Anliegen, einwandfreie Biere herzustellen.
Er gab sein Wissen seinem Sohn, Roger, weiter. Roger führt mit derselben Passion heute die Brauerei.
In der ehememaligen Molkerei Lötscher befinden sich heute die Granicum-Brauerei und das Pizza-Pronto inmitten der Begegnungszone in Grenchen in der Solothurnstrasse 10. Unser Lokal ist direkt daneben an der Solothurnstrasse 8.
Granicum ist der lateinische Namen von Grenchen und leitet sich vom lateinischen grana (Korn) bzw. granarium (Kornspeicher) ab.
